馒头有几种做法
更新时间: 2024-05-06 11:16:43
方法步骤如下:
1、将发酵粉倒入温水中,搅拌使其混合后静置10分钟左右。
2、面粉放入盆中,在面粉中间挖一个小洞,逐渐的加入发酵粉和温水的混合物并搅拌面粉至絮状.
3、将和好的面揉光,然后撒上一层薄薄的干面粉,把揉好的面团放在盆中,用一块湿布盖上,放置温暖处,30度左右,进行发酵,大约1小时后,面团发至两倍大,用手抓起一块面,内部组织呈蜂窝状,发酵完成后,将发好的面团在案板上用力揉十分钟左右,揉至光滑,并尽量使面团内部无气泡,揉好的面搓成圆柱,用刀等分的切成小块,将切好的面团整理成圆形。
4、蒸入锅中加入适量的凉水,在蒸笼中铺上湿的屉布或者油纸,将整理好的馒头放在屉布上,中间要有一定的间隔,盖上盖,凉水上锅蒸30分钟左右,时间到后关火,但不要立即打开锅盖,几分钟后再打开锅盖。
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