为什么蒸出来的包子会死皮

Ⅰ：为什么蒸出来的包子会死皮

1、面粉和酵母比例不对；

2、发面温度不够；

3、醒发时间短；

4、包子是一种古老的传统面食，一般由面包裹着馅，主要制作材料有面粉和馅，起源于四川。相传由三国时期诸葛亮发明，包子一般是用面粉发酵做成的，大小依据馅心的大小有所不同，最小的可以称作小笼包，其他依次为中包、大包。

Ⅱ：为什么蒸出来的年糕不成形

蒸出来的年糕之所以不成型，主要是因为年糕水分太多了，在蒸年糕的时候，不能直接下锅，而需要将搅拌好的糕面盖上保鲜膜醒发20分钟左右，等水分被充分吸干之后再上锅蒸，这样就不会出现不成型的情况了。

年糕不成型的原因年糕是我国北方人比较使唤吃的一种食物，每到过年的时候，家家户户都会在家里蒸一锅年糕，象征着年年高的意思，蕴含了人们对美好生活的祝愿。不过年糕虽然好吃，但是初次制作的时候也会出现各种各样的问题，比方说蒸出来不成型等等。

蒸出来的年糕不成型，实际上就是年糕水分太多的缘故，我们在蒸年糕的时候，千万不要直接下锅蒸，要将搅拌好的糕面盖上保鲜膜醒发20分钟左右，等里面的水分被糕面充分吸干的时候再上锅蒸制，这样蒸出来的年糕就不会出现不成型、黏手的状况了。

再者年糕是用糯米制作成而成的，本来粘性就比较大，若是我们在制作的时候切的很薄，就非常容易卷起来黏黏的不成型，所以我们在制作的时候也要注意不能切的太薄，保持薄厚适中就可以了。

Ⅲ：为什么蒸出来的山药会黑

蒸出来的山药会变黑一般是因为它内部的物质和氧气接触之后会产生反应从而出现变色的现象，所以我们平时在蒸山药的时候可以把它冲洗干净并浸泡在水里，这样将山药和氧气隔绝之后它就不会变色了。

蒸出来的山药变黑是为什么

山药被蒸熟之后变黑是一种非常常见的现象，因为山药含有一定量的酶，它和氧气接触之后会产生反应从而出现变色的现象，这和土豆变黑的原因是一样的。

我们如果要想山药不变黑的话，就可以在给山药去皮之后将它放在水下反复冲洗，然后把它放在清水浸泡着蒸，这样隔绝山药和氧气之后它就不会变色了。

山药主要分布在我国安徽、江苏、江西、湖北、浙江、广东等地区，它是一种外形和棍子十分相似的植物，它除了可以制作成各种菜肴食用之外，还可以用作药材。