四季豆的种植时间和种植方法

(一)四季豆的种植时间和种植方法

1、四季豆的种植时间通常为2-4月（也可在8-9月进行秋播）。具体春季播种期为：东北地区在4月下旬至5月中旬；西北和华北大部分地区在4月份，北部高原地区5月上旬；华东地区3月下旬至4月上旬；华中和西南的大部分地区2月下旬至3月上旬；云南在1月下旬至2月上旬；华南地区12月至翌年4月。秋季播种：华北和西北地区在7-8月上旬；华中地区7月下旬至8月上旬；华东地区7月下旬至9月上旬；西南地区8月上旬；华南地区8月下旬至10月。

2、播种：播种时期在立春-雨水，最好在立春前后播种，产量高，太迟播则开花结荚时遇上高温，造成落花、落荚，使产量降低。播种地选用前茬非豆科作物的地块，翻犁整畦，畦带沟宽为1—1.2米、沟深30-40厘米，每畦种两行，基肥用腐熟农家粪或火烧土、土杂肥、过磷酸钙沟施，然后将种子按4－7厘米距离开穴播下，每穴3-4粒种子，再用湿土盖上；若春季温度较低，6-10天才能出苗，若天气太干燥，在播种前先在穴中或沟中浇一些水。

3、肥水管理：四季豆喜干怕湿，尤其在播种期若遇过湿，种子就腐烂，不出苗，故播种前先在穴中浇适宜的水，每亩约500公斤左右。出苗后，若土地干燥，则5-6天浇一次水；若地不干、就不浇水；若土壤太干，可采用沟灌，水层达半沟后即排水，不灌过夜水；下雨天注意排水。植株四片真叶时进行第一次追肥，用腐熟的人粪尿以15%浓度进行追肥，每穴施半瓢，施后可在畦面上撒上些草木灰，每亩用量为150-200斤，也可在植株的旁边开沟，用30-50%浓度的人粪尿沟施，盖上土，这种方法比穴施更好些。第二次追肥在植株上架时，在畦中开沟，主要下干粪，每亩150公斤左右，每穴再穴施尿素0.1两，而后盖土；也可人粪尿50%浓度施下，每亩1500公斤，另加一些草木灰。第三次追肥在开花结荚后，用人粪尿70%浓度挖穴施下，每亩为2000公斤，但应施在离植株根部远些；也可用1%浓度尿素施在沟中，若地湿，可直接撒在沟上。第四次追肥在第一次采果后，浓度为70-80%人粪尿另加钾肥，每亩1000公斤左右。以后间隔7-8天以同样方法再施2-3次。

(二)翡翠四季豆的寓意是什么

寓意一、四季豆的饱满、圆润一方面是幸福、福气满满和果实累累意思，另一方面，饱满意味着成熟、收获，学业有成、耕耘收获，意味着新的希望和新生命的开始。

寓意二、四节豆为多子，在中国传统的“多子多福、儿孙满堂”的思想里，意为传宗接代、延续香火，家庭兴旺、阖家幸福。

寓意三、四季豆中四个豆子寓意四季平安;三个豆子为连中三元，福、禄、寿齐到;两颗则是母子平安，当时很多妇女在怀孕期间就佩戴有两颗豆子的福豆玉饰以保母子平安，饱含着吉祥和福气。

寓意四、四季豆翡翠吊坠在东方文化里称为“福豆”，可以谐音为：“福寿”，意为幸福安康，长命百岁，是后辈对长者的心愿和祈祷。“豆”又与“豆蔻年华”巧妙契合，意为风华正茂，朝气蓬勃，是社会对青年男女的希望，是父母对儿女的期盼。

(三)肉沫四季豆的做法

1、准备食材。

2、豆角切成小段，瘦肉剁成肉沫，生姜大蒜和辣椒全部切好备用。

3、肉沫先用一汤匙生抽、一汤匙米酒（可用料酒代替）、一茶匙生粉抓匀提前腌制10分钟。

4、锅里加入充足的油，小火爆香生姜大蒜，加入肉沫炒至变色。

5、加几滴老抽上色盛出。

6、利用锅里底油，倒入豆角大火翻炒至变翠绿。

7、倒入炒过的肉沫和生姜大蒜。

8、再加入辣椒翻炒片刻。

9、加入一汤匙耗油。

10、一汤匙生抽。

11、半茶匙盐调味即可。

(四)四季豆的做法有哪些

1、四季豆掐头去尾，洗净切斜刀长段待用。

2、坐锅烧水，下少许油、盐，将四季豆煮5分钟，捞出沥水待用。

3、坐锅起油，下蒜蓉辣酱、自制辣椒红油炒香。

4、下蒜片、姜丝炒香。

5、下肉泥划散炒香。

6、下四季豆，翻炒2分钟，下盐、味素，翻炒入味。

7、下青红辣椒圈，大火翻炒1分钟，起锅即可