煮大海螺方法

(1)煮大海螺方法

1、主料：海螺500克。

2、买回来的海螺用盐水浸泡一会，跑净泥沙。

3、锅内加水，放入海螺加盐。

4、中小火煮开，开锅后煮几分钟。

5、取少许的辣根，加入少许的味极鲜，用筷子慢慢搅拌均匀。

6、再加入适量的味极鲜调和均匀。

7、海螺用筷子插入海螺，把海螺肉挑出来，蘸辣根汁食用。

(2)大海螺哪里不可以吃

在海螺头的部分，一般有两个俗称海螺脑的东西，是两个小球球似的东西，在海螺肉里面，那个如果吃多了就会头晕而且恶心。海螺的脑神经分泌的物质会引起食物中毒。

海螺引起的食物中毒潜伏期短(1～2小时)，症状为恶心、呕吐、头晕，所以在烹制过程中要把海螺的头部去掉。还有海螺的尾部，也不能多吃，就是别支持海螺的尾部，那个部位吃多了也无益。

需要注意的是，脉红螺和海螺都是食肉性贝类，所以食用的时候，香螺要去除肉上的绿紫色的青筋，脉红螺要去掉肉上白颜色的脑。去除的部位都是毒素聚集的部位，如果食用时不去除上述部位，容易引起头晕等不适症状。

(3)怎样炒大海螺肉更嫩

1、准备大海螺肉原料三百克，食用前进行泡发将海螺肉切薄片，用放有料酒和姜片的开水汆两三分钟，捞出淋干水分；

2、韭菜三百克切断备用；

3、炒锅里放适量油，油七成热时放入蒜沫和姜丝爆香。

4、放入大海螺大火快炒，再加入韭菜和枸杞翻炒。

5、放盐和味精调味即可。

(4)大海螺尾巴膏体能吃吗

1、海螺尾巴那里不是肉，而是内赃。里面有沙土；

2、在海边城市不少人不去海螺的尾部，其实海螺尾部是海螺的排泄部位，里面会含有杂质，而且胆固醇也相对高一些，而海螺顶部偏下的白色部位，也就是海螺脑，会分泌麻痹性的贝类毒素，这种毒素耐热、耐酸，不易破坏。所以吃海螺，最好两部位都去。