蒸发面包子怎么做得最蓬松

（1）蒸发面包子怎么做得最蓬松

蒸发面包子蓬松方法如下：

面要和好不能太软，要发好，揉好，在包之前不要再揉，直接做包子皮；馅不能太软；包好包子后应放置20到30分钟再蒸，放置时间短就成死面；蒸时要水不开就上屉，水开时记时，一般蒸8到10分钟，时间过长就成死面；蒸时火不要太大。

（2）半发面包子怎么做

主料：面粉1000克、酵母10克；

步骤：

1、把面粉，酵母，泡打粉，白糖倒入盆中搅拌均匀；

2、加入温水同时把面粉和匀；

3、最后把面揉成团；

4、静止面团1到2个小时左右；

5、静止过程中面团会渐渐变大，发酵后的面揉成条状，切均匀，搓圆，擀皮，包馅，做成包子，再将包子蒸好即可。

（3）发面包子蒸出来为何成死面

面发起来在做包子皮时加面揉合要有一个重新发孝的过程，包子做好放锅内要停几分钟在生火，这样面就发好了，才不会被烫死像死面。正确操作步骤如下：

面和好且不能太软，发好、揉好，在包之前不要再揉，直接做包子皮；包子的馅不能太软；包好包子后应放置20到30分钟再蒸，放置时间短就可能成死面；蒸的时候水开时记时，一般蒸8到10分钟，时间过长不能过长，火力不能太大。

（4）发面包子可以生冻吗

发面包子完全可以生冻，如同速冻水饺一样，只要把每个包子平放在盘子或帘子上，每个包子不能挨在一起，需要有一定间隔，再放入冰箱冷冻室，别被其他东西挤到。只能铺一层。如果冻到相当硬时，把它们再放入袋中，密封好，可节省空间，又不会变质或干燥等。在冻的条件下，它不容易变质，所以放几个月没事。

但是，因为包子馅含水分，所以冻时可以会导致体积增大，进而裂纹了。那么馅有可能工蒸时会冒出来的。但不是每个包子都裂纹的。

（5）山麻楂发面包子的做法有哪些

山麻楂学名山苜楂，是一种多年生草本植物，山麻楂具有清热解毒，清热利水的功效，所以适合夏天吃。

材料主料：面粉、山麻楂、猪肉粉条、韭菜；

材料辅料：猪油、盐、鸡精、味极鲜、酵母、温水、海米；

步骤：

1、酵母一勺，用温水化开加入面粉中和成一块面团；

2把面团放温暖处发酵；

3肉切丁，海米泡好，粉条泡软切丁；

4山麻楂解冻，用水泡一会，中间换几次水，去其涩味；

5泡好的山麻楂切碎；

6、韭菜切丁，将以上原料加油，盐，鸡精，味极鲜拌好；

7、面粉发至二倍大；

8、把面团分割成小份，擀成椭圆形；

9、取一张面饼包上馅儿；

11从一头开始，包成麦穗形状的；

13、把包子放蒸笼里，中间留缝隙，再次醒发20分钟左右；

14、上锅大火蒸25分钟左右，关火再闷5分钟左右；

15、山麻楂发面包子做好。

小贴士：山麻楂喜腥气，加点韭菜，海米会更好吃，另外，用猪油包也格外好吃。