清蒸草鱼怎么做好吃

①清蒸草鱼怎么做好吃

材料：草鱼，盐，料酒，老姜，红甜椒。

1、草鱼洗净，刮去鱼鳞和鱼腹腔内的一层黑膜，在鱼肉上抹一层盐、料酒、上下各放两片老姜。

2、嫩姜、大葱和红甜椒分别切成细丝，并泡入清水中。

3、大火烧开锅中的水，将鱼放入，用中火蒸8分钟，鱼熟时取出，拣去姜片，淋上蒸鱼豉油，撒上葱姜丝和红椒丝。

4、另起炒锅烧热油，淋在鱼和葱姜丝上即成。

②干煸草鱼怎么做

1、草鱼一条，花椒粉1汤匙，料酒2汤匙，盐半汤匙，生粉2汤匙，葱1棵，姜片4，5片。

2、草鱼洗净片成片。

3、用料酒、盐、花椒粉腌半小时。

4、拌上生粉炸熟。

5、炒锅放少许油烧热，下葱段、姜片炒香（此时可加干辣椒），把炸好的鱼片放进锅里翻炒即成。

③蒜蓉辣椒蒸草鱼怎么做

1、主要食材：草鱼，姜，蒜，干辣椒面，盐，白酒，生抽，白糖，生粉，食用油，白胡椒粉少许。

2、姜、蒜去外皮，洗净沥干，姜切丝，蒜压成蓉。

3、草鱼处理好冲洗干净沥干水份，切块，用盐、白胡椒粉、白酒拌匀腌制30分钟。

4、草鱼腌好后，取一炒锅，下适量油烧热。

5、烧油锅的过程中，将鱼块中的姜丝取出，逐快沾抹上薄薄一层生粉。

6、油锅烧热后，将鱼块分批下锅炸。

7、炸至鱼皮成型捞出沥油待用。

8、取一空碗，调入干辣椒、蒜蓉、生抽、糖拌匀。

9、将炸好的鱼块码放在蒸碗中，并将拌匀的蒜蓉辣椒铺放在草鱼上。

10、锅中烧水，水开后，将鱼盘放入锅中。

11、盖上锅盖，中大火隔水蒸10分钟。

12、蒸好后，抬出即可。

④家常炖鱼草鱼怎么做好吃

红烧草鱼：

主料：草鱼 辅料：猪里脊、香菇。

配料：葱、姜、蒜、盐、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、湿淀粉、香油、食用油。

做法：

1、将草鱼去内脏清洗干净，在鱼的身上切成“井”字，涂上盐稍腌制一会儿，葱、姜、蒜洗净切成末，香菇洗净切成丝，猪里脊肉切成丝；

2、坐锅点火放入大量油，油至六成热时，将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油；

3、坐锅点火，锅内留余油，倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒，加入盐、鸡精、白糖、草鱼、生抽、胡椒粉、香油，稍焖一段时间，勾薄芡出锅即可。

注意：在烧鱼的过程中，尽量减少翻动，为防煳锅可以将锅端起轻轻晃动，这样鱼不易碎。