莴笋怎么切

(1)莴笋怎么切

莴笋切法：

1、先切斜丝，斜丝两头尖尖的，看起来特别自然，适合用来凉拌。

2、首先准备一根莴笋，将莴笋去皮，斜刀切成片，如果想要让丝更长，斜刀的角度就放大一些。

3、依次切成均匀的薄片，继续斜刀切成丝即可，同样的道理，想要丝更长，斜刀的角度就放大一些。

4、切菱形片的时候，一般用来清炒或者加在汤里，先取一节莴笋。

5、直线直刀，切成较厚的片，以一片为例，斜刀切成菱形块即可。

(2)莴笋怎么去皮

1、莴笋外面的皮一般可以用削皮刀将其削除。削皮方法：将莴笋较细的一方朝上，粗的一方朝下，然后用削皮刀从下往上刮，直至莴笋皮被削完即可。

2、将莴笋削皮时只要削至没有较厚的莴笋白茎即可，削完皮之后可以用指甲掐一下，如果能轻松掐进去，则表示不用再削皮了。

(3)莴笋怎么育苗

1、选地整地：莴笋适宜在土壤疏松肥沃、透气性良好、排水性良好的环境下生长，所以选地时，尽量选沙壤土栽植。选好地后，要深翻土壤，并施入适量的氮肥和磷肥，最后整平，挖条小沟以备栽植。

2、种子挑选及处理：种子挑选：挑选一些适合当地种植的品种最好，比如可选择种植皇帝、日本的奥林匹亚、美国的皇后等这几个品种。选好种子后，将其放在太阳下晒一两天以彻底杀菌。

3、种子催芽：将种子放到水中浸泡四五个小时，然后捞出放到阴凉处两三天，种子就快速发芽了。

3、播种育苗：播种时间：春季2～3月，秋季8～9月，冬季10～11月。播种方法：在苗床上先撒入少量水，然后撒层细土，最后将发芽的种子均匀的撒在苗床上即可，最后在上面盖层膜或者稻草，以促进其出苗。

4、播种管理及时揭膜：莴笋出苗四五天后，要及时将遮盖物揭除，以影响莴笋幼苗生长。适时除草：莴笋出苗后，要及时将园间杂草除去，以免养分被杂草吸收。

5、病虫害防治：莴笋出苗后，会出现多种病虫害，所以要做好防治措施。

(4)清炒莴笋怎么炒

1、鸡胸肉片成薄片，加入葱，姜末，少许料酒，一丁点盐，一小匙胡椒粉，一个蛋清，一小勺淀粉，筷子拌匀腌制半小时以上。将莴笋切片，胡萝卜切片，木耳去蒂洗净备用。

2、锅放水，水开放一小勺盐，滴几滴油，将蔬菜放入，水开后捞出来。锅倒适量油，油热倒鸡肉片滑炒变色。

3、鸡肉片变白色后倒入已经焯烫过的蔬菜，加入一小勺盐炒混合即可出锅。

营养价值：

莴笋含有丰富的营养成分，特别在叶中更高。每５００克鲜莴笋叶中（北京地区），含蛋白质１０克，脂肪２.５克，碳水化合物１６.５克，钙１９０毫克，磷１８５毫克，铁５.５毫克，胡萝卜素１０.７毫克，维生素Ｂ２０.６毫克，维生素Ｃ７５毫克等。但在茎中含量就低得多，每５００克莴笋茎，含蛋白质仅１.５克，脂肪仅０.２克，碳水化合物仅４.７克，胡萝卜素及维生素Ｃ的含量甚微。