毛豆其实是哪种豆子的小时候 毛豆长大了叫什么豆
更新时间: 2024-05-08 08:59:47
导语:生活中,我们吃的豆子多种多样,有绿豆、红豆、黄豆、毛豆等等。其中,有一些豆子实际上就是同一种植物生长的,只是小时候和长大后的样子有点不同,所以叫法也发生了变化。那么,你知道毛豆其实是哪种豆子的小时候吗?到底毛豆长大了叫什么豆?一起来了解。
毛豆其实是哪种豆子的小时候?
黄豆。毛豆是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。毛豆就是新鲜连荚的黄豆。毛豆是一年生的农作物,茎粗硬而有细毛,它的荚作扁平形,荚上也有细毛,所以人称为毛豆,新鲜时,豆荚嫩绿色,青翠可爱。
功效与作用
1、补充营养:毛豆富含植物性蛋白质,又有含量较高的钾、镁、磷等微量元素,B族维生素含量也较丰富,能补充机体日常所需的营养,还可预防因为大量出汗和食欲不振造成的营养不良、体能低落、容易中暑等情况;
2、调节血脂:毛豆含有丰富的植物蛋白,易于被人体吸收利用。其脂肪含量明显高于其他种类的蔬菜,多以不饱和脂肪酸为主,如人体必需的亚油酸和亚麻酸,可改善脂肪代谢,有助于调节人体中甘油三酯和胆固醇;
3、调节激素水平:毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物,特别是大豆异黄酮,被称为天然植物雌激素,可以改善妇女更年期不适;
4、促进消化:毛豆的膳食纤维含量高达4.0%,食用后能促进胃肠蠕动,促进消化,帮助排便。
毛豆吃法:
毛豆炒鸡丁
1、胡萝卜去皮洗净后切成小丁,葱姜蒜切碎备用;
2、鸡胸肉切成小丁后放入碗里;
3、加入葱姜蒜和盐、生抽、蛋清拌匀后腌制十分钟;
4、毛豆淘洗干净后放入沸水中焯熟;
5、胡萝卜放入沸水焯熟,炒锅上火,倒入油烧热;
6、放入剩下的葱姜蒜炒香后下鸡丁滑炒熟;
7、放入毛豆和胡萝卜翻炒翻炒;
8、放入少许料酒,适量盐和少许生抽翻炒均匀;
9、用水淀粉勾芡后淋入少许香油翻炒均匀后即可出锅。
五香毛豆
1、毛豆洗净,生姜切片;
2、锅里坐水,开后倒入毛豆,放入准备好的香料;
3、倒入适量精盐,小火煮十分钟即可;
4、关火后,不要急着捞出,用汤汁再浸泡二十分钟方便入味;
5、最后装盘。
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