海胆蒸蛋是道什么菜 海胆蒸蛋的做法是怎么样的
更新时间: 2024-04-23 22:52:31
导语:海胆算是海鲜中比较贵的一种食物了,它之所以贵,不仅是因为它味道鲜美独特,还因为它的营养价值非常高。当然啦,海胆的不同产地类型,其价格也不同。见过海胆的人都知道,它满身是刺,这要怎么吃呢?当然是要打开啦。海胆的吃法其实有很多,其中有一道叫海胆蒸蛋。那么,海胆蒸蛋是道什么菜?到底海胆蒸蛋的做法是怎么样的?一起来了解。
海胆蒸蛋是道什么菜
海胆蒸蛋
海胆蒸蛋是用海胆、鸡蛋制作的一道家常菜。鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用,其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
做法:
主料:海胆
配料:鸡蛋
步骤:
1、鸡蛋加入等量的水,打散;
2、放入蒸锅中,蒸到六七成熟,就是刚刚有些凝固时;
3、铺上海胆黄,大火蒸5分钟左右,海胆黄变色变硬就可以咯;
4、海胆黄本身就有微微的鲜咸味,可以不加任何调料的。
其他做法:
海胆蒸蛋
1、看看它一副不可近身的摸样,扎一下麻酥酥地;
2、卖海胆的师傅带着手套,会撬好装到盒子里,300g左右的海胆黄需要2只大鸡蛋;
3、鸡蛋加入等量的水,打散;
4、放入蒸锅中,蒸到六七成熟,就是刚刚有些凝固时;
5、铺上海胆黄,大火蒸5分钟左右,海胆黄变色变硬就可以咯;
6、海胆黄本身就有微微的鲜咸味,可以不加任何调料的。吃时用勺子挖下去,海胆跟蛋羹互相融合渗透的美味就在每一口之间了。
营养价值:
海胆
海胆黄不但味道鲜美,营养价值也很高,每100克鲜海胆黄中含蛋白质41克、脂肪32.7克,还含有维生素A、D各种氨基酸及磷、铁、钙等营养成分。海胆还可以生产加工成为盐渍海胆、酒精海胆、冰鲜海胆、海胆酱和清蒸海胆罐头等多种海胆食品。海胆的吃法多种多样,不论是新鲜的海胆卵(黄)或是经过加工的任何系列品种,都可用于清蒸煎炒、冷盘或烹调成汤。
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用。富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生。鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。
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