顺德美食排行榜前十之双皮奶
更新时间: 2024-05-18 04:29:05
顺德的美食有很多,制作也很是精美,让人看了很有吃的欲望,但是很多人来到顺德却对顺德的美食无从下手。那么本期的饮食文化为大家介绍下顺德美食排行榜前十之双皮奶,让大家来到顺德能吃到地道美食,不枉此行。
“双皮奶”素有广东甜品之王的美誉。这种由牛奶、蛋清和白糖等混合炖制而成的特色小吃,起源于广东顺德,至今已有百余年历史。其状如膏,色洁白,口感细腻嫩滑,如丝如绸,入口即化;口味香而不重,甜而不腻,吃后唇齿留香。根据个人喜好的不同,又分为原味双皮奶、红豆双皮奶、莲子双皮奶、双皮奶窝蛋等多个品种,可热品亦可冷食,适合做饭后甜点,能帮助消化、养胃,特别对女性,常吃,有养颜美容的功效。
双皮奶因首创于广东顺德的大良镇,故又称大良双皮奶。是用鲜牛奶和鸡蛋液经过煮、蒸而成。因其表面有两层薄皮,呈膏脂状,所以叫双皮奶。双皮奶自20世纪三四十年代流行于广东,至今不衰,享誉遐迩。
食材
鲜牛奶500ml,鸡蛋3个,白砂糖随意。
步骤
1.牛奶倒入锅中加热,但不要煮开,煮开后会不容易形成奶皮。
2.加热后的鲜牛奶倒入容器中,放在通风处等待奶皮的形成(这一层奶皮是靠鲜牛奶的热气往上顶,而形成的奶皮)。
3.用小刀或者筷子化开一个口(口子不要太小,太小的话再倒回去的时候容易把奶皮压在下面)。
4.把奶皮下面的牛奶倒出,留少许牛奶在碗内。
5.倒出牛奶的碗,一层奶皮在碗底。
6.鸡蛋蛋黄与蛋白分离,蛋白尽量打散。
7.和倒出的牛奶混合后过筛1-2次,去除泡沫。
8.在牛奶蛋白混合液中加入白糖,然后顺着之前划破奶皮倒出牛奶的口,把混合后的牛奶蛋白液倒回碗中,此时碗底的那一层奶皮会自己浮上来。
9.把双皮奶的碗盖上保鲜膜。冷水入锅,中小火加热约15-20分钟后,不要打开盖子,焖个5-10分钟再打开为宜。喜欢的话可以拌上鲜果、葡萄干、蜜红豆等来装饰食用。
顺德美食排行榜前十之双皮奶 相关文章
- 遵义天气预报:桐梓县自然资源局、县应...
- 大连天气预报:大连市气象局发布海上大...
- 六盘水天气预报:六枝特区气象台解除雷...
- 黔西南天气预报:兴仁市气象台解除雷电...
- 保山天气预报:昌宁县气象台发布雷电黄...
- 昭通天气预报:巧家县气象局解除大风蓝...
- 曲靖天气预报:罗平县气象局解除雷电黄...
- 保山天气预报:施甸县气象台发布雷电黄...
- 西双版纳天气预报:勐腊县气象局解除大...
- 文山天气预报:富宁县气象局解除雷电黄...
- 思茅天气预报:西盟佤族自治县气象局解...
- 红河天气预报:绿春县气象局解除雷电黄...
- 曲靖天气预报:师宗县气象台解除雷电黄...
- 大连天气预报:黔西市气象台发布大雾黄...
- 大连天气预报:瓦房店市气象局发布大风...
- 盘州市气象台发布雷电黄色预警[Ⅲ/较...
- 曲靖天气预报:沾益区气象台解除雷电黄...
- 大方县气象台发布大雾黄色预警[Ⅲ/较...
- 西双版纳天气预报:勐腊县气象局解除雷...
- 保山天气预报:隆阳区气象台发布雷电黄...
- 2024年凤阳5月23日天气预报:气...
- 2024年全椒5月23日天气预报:气...
- 2024年颍上5月23日天气预报:气...
- 2024年界首5月23日天气预报:气...
- 2024年太和5月23日天气预报:气...
- 2024年明光5月23日天气预报:气...
- 2024年灵璧5月23日天气预报:气...
- 2024年凤台5月23日天气预报:气...
- 2024年阜南5月23日天气预报:气...
- 2024年临泉5月23日天气预报:气...
- 2024年萧县5月23日天气预报:气...
- 2024年濉溪5月23日天气预报:气...
- 2024年固镇5月23日天气预报:气...
- 2024年利辛5月23日天气预报:气...
- 2024年砀山5月23日天气预报:气...
- 2024年怀远5月23日天气预报:气...
- 2024年五河5月23日天气预报:气...
- 2024年定远5月23日天气预报:气...
- 2024年泗县5月23日天气预报:气...
- 2024年蒙城5月23日天气预报:气...
- 2024年吉林5月23日天气预报:气温:低温 16℃~高温 25℃,晴,紫外线很强
- 2024年平谷5月23日天气预报:气温:低温 19℃~高温 33℃,晴,紫外线很强
- 2024年门头沟5月23日天气预报:气温:低温 19℃~高温 34℃,晴,紫外线很强
- 2024年密云5月23日天气预报:气温:低温 18℃~高温 35℃,晴,紫外线很强
- 2024年房山5月23日天气预报:气温:低温 18℃~高温 34℃,晴,紫外线很强
- 2024年大兴5月23日天气预报:气温:低温 18℃~高温 33℃,晴,紫外线很强
- 2024年石景山5月23日天气预报:气温:低温 19℃~高温 33℃,晴,紫外线很强
- 2024年丰台5月23日天气预报:气温:低温 19℃~高温 34℃,晴,紫外线很强
- 2024年延庆5月23日天气预报:气温:低温 18℃~高温 32℃,多云,紫外线很强
- 2024年昌平5月23日天气预报:气温:低温 21℃~高温 34℃,多云,紫外线很强